Dicho evento está organizado por la Universidad Autónoma de Tamaulipas, la Universidad Autónoma de Nuevo León y la Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia, habiendo designado el aula virtual de la UAM-Mante, para su desarrollo los días 28 y 29 del presente mes.

El uso de insectos como una fuente complementaria de alimentos es una tendencia global, dado que su producción es más eficiente y menos contaminante que fuentes convencionales de proteína animal.

El consumo de insectos o entomofagia, ha sido una práctica presente en muchas culturas alrededor del mundo, su uso como alimento se respalda y se vislumbra que los insectos formarán parte de las futuras cadenas de suministros de alimentos debido a su alineamiento con el desarrollo sustentable.

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Si quieres saber más a cerca de los temas que se abordaran pueden consultar el programa: https://acortar.link/US4sk